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手工黑糖
黑糖 是一種完全未經提煉的糖，保留較多的礦物質及維生素，又稱為「紅糖」。
100%甘蔗汁柴燒熬煮，有濃濃暖暖的柴窯香。
配上 無毒老薑粉，就是 黑糖薑母茶 ，一年四季都是女生的好朋友。
清澈的甘蔗汁，傳統柴木煨火熬煮，這樣的色澤，黑的純粹，一如她的製程，單純、僅遵古法。
甘蔗汁滾沸收汁的過程中，需不停撈除浮渣和雜質，控制濃度和火侯。一不小心，還會被燙傷，每個過程都是人工。
熄火後，仍需不停翻攪至冷卻結晶，得到充滿古早味的傳統手工黑糖。
甘蔗是屬於冬令水果，一般是在11月以後採收，直到第二年的春天。
我們的黑糖也只在這個時候製作，直到售完為止。
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✔ 書摘：
戒除糖癮，少吃精緻糖
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