
埔里吊網百香果
得冠軍的百香果
|2024.7月颱風,減產一半|
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在百香果盛產的季節,只有她的香氣讓人吃過一次便會念念不忘。
我們形容這是「向上帝註冊」過的滋味。
小小一顆果,在同樣土地上,就是有人能種出與眾不同的滋味,離開這裡別處再也尋不到。
切半後以湯匙挖食,連籽一起吸進喉嚨滑下去,這樣的吃法最香甜。
陳月卿老師曾分享:
打細碎的百香果汁,細碎纖維有機會進入腸道細微部分代謝髒汙。
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百香果遇到低溫會變酸,我們的百香果新鮮享用就夠甜,不要急著放冰箱;
室溫放置甜度會再提高,果肉也會繼續吸取果皮香氣。
許多小朋友放學後,會跟媽媽吵著吃的香甜百香果。
百香果有了許多自己的粉絲,除了自己食用之外也轉送親友分享。
南投埔里的吊網百香果,那裡雲霧多、濕度大,還有紅壤土質,種植出酸甜度佳的熱情紅果。
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睡吊床的百香果,讓成熟的落果不會因為掉到地面而碰撞損傷,茂盛密實的草地像地毯覆蓋著泥土。

除了芳香酸甜,營養價值極高,如蛋白質、多種氨基酸、維生素C、磷、鐵、鈣和粗纖維,可促進新陳代謝、美容養顏。
可以直接以湯匙挖食、製成果汁、果醬,或是淋在沙拉、優格上食用。
(相片取自網路分享)
百香果保存方式
1. 收到百香果請開箱置於通風處,先挑蒂頭枯黃,表皮皺縮的食用。
2. 若喜歡再甜一些,請放置1~2天,甜度和香氣會更明顯。
3. 食用不完可把果肉挖起集中放置冷凍保存。