【紅龍果(火龍果),解決照護機構裡長者們的便祕問題】

2020/7/2

【曾有一份研究嘗試以火龍果作為飲食介入,來解決照護機構裡長者們的便祕問題】 


結果發現,無論是食用紅肉火龍果或白肉火龍果,大多感覺不須特別用力即可輕鬆排便,


且糞便的質地趨向柔軟,每周排便的頻率也增加了,有助降低緩瀉藥劑的使用或灌腸等治療方式。

▋營養師李婉萍指出,成熟的火龍果富含有機酸、鉀、鐵、葉酸等礦物質,也有不錯的膳食纖維,以及多酚和類黃酮等植物化學物質,

而紅肉火龍果鮮豔的果肉顏色,來自所含有的豐富甜菜紅素 (betacyanin),因此和白肉品種相比,有更好的抗氧化功效。

▋想補血補鐵,是不是應該多吃紅肉品種呢?

李婉萍指出,假如是和動物性食物相比,火龍果的吸收率並沒有豬肝、牛肉效果來得好;

但放在水果類別裡,紅肉火龍果的鐵含量是葡萄的8倍、櫻桃的4倍,相對而言確實含鐵量豐富。

▋所以推薦大家,可以搭配鳳梨、芭樂等高維生素C水果,一起進食更好,打成果汁或加上優格變成水果沙拉,皆可幫助提升鐵質的吸收率。

◎ 本文摘自/李婉萍的營養天地

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