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【油封蕃茄,教您在家自己做】

2018/3/7
油封蕃茄,教您在家自己做。

油封番茄


「油封」是法國人保存食物的傳統方式之一,和醃漬一樣,都是為了延長保存期。

油封番茄在歐洲常見,也是我們在台灣可以輕鬆複製的料理之一。

可直接當小菜食用,多出來的油已溶入香料及蕃茄的香甜酸味,用來炒菜,或是抹麵包都是美味方便的料理喔。

試試看,祝您玩的開心,吃的愉快!

【材料】

小蕃茄對切
義大利 (或是普羅旺斯) 綜合香料
蒜頭切碎
鹽巴
橄欖油

油封蕃茄

【作法】

(1)切好的小番茄放在烤盤上

(2) 香料,蒜碎,鹽巴少許,均勻撒在番茄上

(3) 在每個番茄面上均勻淋橄欖油 

(4) 放入烤箱120度烤30-50分,若是無法調溫的小烤箱,就烤到皮有些縮皺的程度

(5) 出爐後放涼,一併將烤盤中的油倒入容器中保存。若是油的份量不夠蓋住番茄,就再添些橄欖油將番茄蓋過,完成!




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