• 搜尋


  • 0

【葡萄可以顧眼睛,整顆吃最好】2017/11/20

葡萄除了具有高抗氧化能力之外,其亦含有對眼球黃斑部相當重要的葉黃素,因為葉黃素及玉米黃素是構成眼視網膜黃斑部的主要色素

吃葡萄對視網膜色素上皮細胞很有好處,可能是與葡萄含有抗氧化物質有關,不僅如此,葡萄似乎也可以預防老年性黃斑部病變,進而延緩老年性黃斑部病變惡化,實驗同時也對老鼠分組餵食葉黃素及葡萄,結果發現,葡萄保護眼睛的效果,遠勝單純只餵葉黃素。

台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉表示,葡萄皮中含有大量的多酚類物質,而葡萄籽中也含有豐富的花青素,其具有強力的抗氧化及去除過氧化自由基的能力,根據國內外研究指出,花青素在體內的抗氧化及清除自由基的能力為維生素E的50倍、維生素C的20倍。


花青素的高抗氧化及清除自由基的能力,能減少自由基對血管的傷害,可以維持血管的完整及強化微血管的彈性,促進血液循環,有助於充足的養分透過眼球血管輸送到眼球,維持正常眼球壓力及減緩視網膜細胞的老化。

身體所攝取的葉黃素會分布到眼睛的兩個部位,一個是視網膜及黃斑部,另一個則是晶狀體,研究顯示攝入足夠的葉黃素,有助於延緩眼睛的老化、退化及病變,不僅可以減少眼部問題的發生率,還可以保護視網膜、避免黃斑部病變。

葡萄同時擁有抗氧化的花青素及葉黃素,對眼睛的助益自然不在話下,其中又以花青素占的份量最重,花青素雖然不是人體主要吸收的營養成分,但是花青素的攝取還是很重要,美國專家建議每日攝取花青素為180~215毫克,如果市面上相關食品有標示,民眾可以由標示來作為攝取量的衡量參考。

富含花青素的水果,除了葡萄之外,一般深紫或深藍色的水果亦多含有這個營養素,像是山桑子、藍莓、蔓越莓 及櫻桃等,都是很好的花青素水果攝取選擇來源。

至於葉黃素的攝取,則可以多吃綠色蔬菜,像是甘藍、菠菜、芥菜、深綠色花椰菜及玉米等,由於其為脂溶性,所以在烹調時,最好放油下去一起炒。(本文摘自: 常春月刊)


●台灣最好吃的葡萄在玉山腳下的信義鄉,冷藏免運 https://goo.gl/RydNU5



如果你有Line,這個連結點下去,請和「在路上」加好朋友,優先接收新消息 http://line.me/ti/p/%40gti1642u