【高昇排骨】

有步步高昇之意的高昇排骨，在餐桌上總是受到歡迎。

有很好的寓意，還有完美的醬汁比例。

它的名稱由來很有趣，是取其醬汁的比例漸增而來的。

1匙米酒：2匙烏醋：3匙冰糖：4匙醬油：5匙水。

小時候喜歡吃這道菜，因為它酸酸甜甜可以拌飯；後來喜歡在廚房做菜當遊戲之後，也覺得這是一道容易產生成就感的菜色。

作法相當簡單，料理新手也能順利完成！

【材料】：

軟排 或 小排骨 一斤

【調味料】：

1大匙酒，2大匙糖，3大匙烏醋，4大匙醬油，5大匙水

做法：

1. 小排骨洗淨，放入鍋中。

2. 再將調味料加入，開大火，滾後轉小火蓋上鍋蓋，耐心等待 20~25 分鐘至汁液收乾即可 (中間翻拌一次)。