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【高昇排骨】

2017/1/15


有步步高昇之意的高昇排骨,在餐桌上總是受到歡迎。


有很好的寓意,還有完美的醬汁比例。


它的名稱由來很有趣,是取其醬汁的比例漸增而來的。


1匙米酒:2匙烏醋:3匙冰糖:4匙醬油:5匙水。


小時候喜歡吃這道菜,因為它酸酸甜甜可以拌飯;後來喜歡在廚房做菜當遊戲之後,也覺得這是一道容易產生成就感的菜色。


作法相當簡單,料理新手也能順利完成


【材料】:


軟排 或 小排骨 一斤

【調味料】:

1大匙酒,2大匙糖,3大匙烏醋,4大匙醬油,5大匙水

做法:

1. 小排骨洗淨,放入鍋中。


2. 再將調味料加入,開大火,滾後轉小火蓋上鍋蓋,耐心等待 20~25 分鐘至汁液收乾即可 (中間翻拌一次)。


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