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【柚到秋天分外甜】

2016/9/23


昨天是秋分。
你知道嗎:柚到秋天分外甜!

在白露時節摘下的柚子,還不是最好吃的時候,需要經過一段時的「辭水(消水)」過程。

將柚子放在陰涼通風好的地方,水分逐漸蒸散之後,他的皮會逐漸由綠色轉為黃綠色。這個過程中,果肉開始由硬變軟,更多汁,也更香甜,此時食用口感最佳。

秋節過後的柚子,現在的滋味會優於你在賞月那天的狀態。

若是還有表皮呈現綠黃色的飽滿情形,請在通風處繼續多放幾日繼續辭水。最長可保存一~二個月之久。

家中還有沒有吃完的柚子嗎?他的皮開始有點皺了嗎
太棒了,這也是另一種美食的饗宴啊!