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【釜飯】

2016/8/5


「釜飯」是日本的一種傳統鍋飯。
 
以生米加上高湯,以及其他新鮮食材入鍋一起炊煮。
食材的原味在炊煮過程中融入了高湯,也就因此緊緊鎖在米粒裡!
 
櫻花蝦釜飯,為了保持蝦的口感與美色,在以高湯煮好的熱飯上鋪滿了櫻花蝦,和缽中的米飯一起拌勻。
米粒本身的熱度和蒸氣將蝦的鹹香味給騰出,配上高湯的鮮味。

雖然只是一鍋飯,豐富程度就像一桌菜!

※ 料理小撇步 ※ 
煮好的高湯,倒入製冰盒冷凍,凝固後的高湯冰塊用密封袋收好。需要時取用,大大加速料理時效喔。