• 搜尋


  • 0

【紅茶豆漿.黃金比例】

2016/2/23


許多人都說 「紅茶豆漿」是由南部北傳的飲料,混著濃厚黃豆香的豆漿配上同樣也是香濃的紅茶,是南部人的創意在傳統中得出來的一條新路。

市售的含糖冷飲我幾乎不碰,唯獨對紅茶豆漿忌不了口。

因為這麼地喜歡,因此和朋友們分享過無數次關於如何沖好一杯紅茶豆漿的黃金比例:試試看7:3。
豆漿7:紅茶3。沖調出來的顏色像奶茶,香港「蘭芳園」有著名的絲襪奶茶,以這比例沖調出的紅茶豆漿也不遜色,入口的豆香有「厚度」

若不想紅茶失分,我習慣用我們自己的紅玉紅茶3g,200cc,8分鐘,再久就不行,避免茶單寧釋出過多澀味重 (這是為了取得較濃的茶香,一般飲用茶,浸泡2.5分鐘即可取出),兩者混合均勻後不需加糖,茶會回甘,即使只有3/10的比例,茶湯帶出的甘甜仍若隱若現。早晨一杯香濃的紅茶豆漿,往往一天的開始就有好心情!( > 紅 玉 紅 茶 <點擊連結選好茶 )

若您還想知道豆漿的濃度怎麼拿捏比較好,試試看:米杯8分滿的黃豆+米杯8杯水(豆子別貪多),浸泡3小時後選擇打成豆漿,這樣的濃度就是濃、醇、香。

最好連細緻的豆渣都均勻的喝下肚,對女性朋友來說,也補充了女性荷爾蒙(大豆異黃酮)。滿足了美味,兼顧了健康。

最愛的紅茶豆漿,最佳的黃金比例,分享給大家!