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【台灣在地好食材,哪一種叫做《東方橄欖油》?】

2015/9/9


苦茶油,是台灣在地好食材,也有《東方橄欖油》之稱


以現代營養學觀點,苦茶油含豐富的單元不飽和脂肪酸 Omega-9 含量達 81.5%以上,高於一般植物油!


從前,從前,在阿里山腳下,有一家超過60年的蒸氣式老油廠,採用台灣阿里山上苦茶籽。


低溫蒸熟冷壓,不炒熟。


因為低溫所以保留茶籽中的養分,不炒熟自然也就不燥熱。


苦茶油,耐高溫(發煙點)較一般植物油高,約達 230度C以上


苦茶油的天然營養成份及不飽和脂肪酸,有助健康維持、營養補給其中維生素E具抗氧化作用,可減少不飽和脂肪酸的氧化


再好的油,經過《高溫烹調》或《多次重覆加熱》都會影響油的品質!


把握 健康少油 的原則,佐以適量 優質好油 來料理,是有益健康的飲食觀念。


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健康維持,不只是選對一瓶優質的好油,包括:健康的料理方式、攝取均衡各類營養素、規律運動與作息、保持愉快的心情…等都是有助健康維持、養顏美容的好習慣!