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【春天的韭菜包水餃】2017/3/10

春神來了怎知道?


走一趟郊外踏青,

看到花開葉綠,你會知道。


上一趟傳統市場,

蔬果的變化,你會知道。


這季節的春韭當季,

青菜攤上抓一把$20。


魚販攤前,挑幾隻鮮蝦,

撥下的外殼熬湯,蝦泥入餡。


攪和一鍋自己喜歡的味道,就是美食!



很簡單,我們教妳這樣做,以下是100個韭菜水餃的比例配方。

【食材】
1. 水餃皮一斤
2. 絞肉一斤
3. 韭菜約 $20 (這個時候的時價)
4. 帶殼鮮蝦半斤 
5. 老薑一塊
6. 醬油,麻油少許
7. 喜歡高麗菜的,也可以加些高麗菜餡,隨意



【做法】
1. 鮮蝦去殼,剃除腸泥,剁成泥
2. 老薑磨成泥
3. 韭菜洗淨,切蔥花大小
4. 高麗菜剁碎,撒些鹽巴靜置使出水,捏乾水分後入餡 (沒有高麗菜也可以)

5. 1~4攪拌均勻,加入醬油,麻油調味


將完成的餡料包成水餃就可以囉!


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